パウンドケーキに使う材料にはこだわっています。
卵については、平飼い卵を使っています。
なぜなら、
のんびり自由に動けるように飼育された健康なニワトリの生んだ卵は、ストレスもなく、病気になりにくい環境の元、栄養価も高く、卵本来の「命」をいただけると思うからです。
「食べる」という行為は、「命をいただく」という行為だと思います。
それによって、生かされている。
感謝をしていただく。
ケージの中でぎゅうぎゅうに詰められて、糞をしたらベルトで運ばれ、他の鶏ともケンカすることなく、日の光を浴びることなく、ただただ卵を生むためだけに飼育されているニワトリの卵を、料理やお菓子作りに使うという気持ちにはなれません。
それも大切な家族、食べてくれる人のことを考えるとなおさらです。
人間に置き換えてみてください。
自分がそんな環境で生活させられて、心身共に健康で生きていられるはずがありません。きっと気が狂います。
ケージの中でぎゅうぎゅうなニワトリは、病気にならないために抗生物質を何回も打つらしいです。
添加物、化学調味料、農薬など、ここ70年ほどで、食にものすごく盛り込まれているこの時代だからこそ、本当に、真剣に、食について考えて、行動することが大事だと思います。
なので、
自分ができることから始めたいと思います。