どうしても鴨ロープを仕込みたくて
行動を起こしてみた。
半日。塩コショーしていた鴨肉をソテーする。
その間、低音調理器は適温まで維持しておく
タレに浸した鴨肉を低音調理器へ
仕事自体は極めてシンプル‼️
明日が楽しみだ😄
静まり返った厨房
今日もお陰様で
多くのお客様のご来店がございました。
誠に
誠に
誠に感謝申し上げます。
そんな中
忙しい最中でも
不謹慎かも知れませんが
頭の中では
不思議と
back numberの『オールドファッション』が
エンドレスに鳴り響いていました。
いやぁ〜、良い曲ですね
また歌詞も良い‼️
明日はどんな曲が
頭をノックするのだろう・・・
今日の日に感謝です🙇♂️
昨日の休日…
ボサボサ頭をカットしに街へでる。
近江町市場で食材を仕入れ
エムザで２月のショーウインドを楽しんだ。
8階催事場では
バレンタイン商戦で有名どころの
GODIVAやロイズ、辻口シェフ等の
チョコレートが並ぶ…
私はルビーチョコレートが
見当たらなかったので
スルーしてパトロール終了（笑）