今回は集客の仕組みについて考えたいと思います。
前回でも述べたように売上を上げたいなら客数と客単価に着目することが重要だと言いました。
そして今回は集客の仕組み=お店にお金が入ってくる流れについてのお話です。
ちなみにお店の売上には商品力、接客、清潔感、お店の雰囲気などももちろん重要ですが数字的側面と集客の仕組みについて考えているのでそこは理解してくださいね。
集客の仕組みはいたってシンプルで
認知⇒店内販促⇒購入⇒再来店
認知はまず自分のお店を知ってもらう、常連さんに思い出してもらうこが大事です。
店内販促は客単価UPですね。
より多く注文してもらう。高いメニューを頼んでもらう。アルコール、テイクアウトなど。
購入はお店の商品やサービスに対してお客さんが納得してお店にお金を払うことです。
再来店はこのサイクルをできるだけ短い期間で継続して繰り返してもらうことが大事ですね。
シンプルに考えるとお客さんに知ってもらい来店してもらいお店からオススメをして商品やサービスを買ってもらい再び来てもらうということです。
この流れの中で色々な手法を使い客数と客単価を上げることを意識すれば良いのです。
次回はこの流れの中での具体的な手法をお話しますね♪