了山の宿でざる蕎麦 | そば雅 (そば打ち職人)

そば雅 (そば打ち職人)

長野へ出掛けた帰り道に檜の麺棒を購入したのがキッカケで蕎麦打ちに挑戦しましたが実に難しく、美味しい手打ち蕎麦を極めようと独学で研鑽。
今では蕎麦の奥深さに魅了され、少しでもこの思いを広めたい、と思っています。

 

鬼岩温泉の了山へ出掛けた折、事前に依頼しておいたざる蕎麦を出して頂きました。

蕎麦つゆは薄味で天つゆのようで、蕎麦共々美味。

 

 

 

 

山の中にある、よく知られた有名な宿だそうです。

検索すると山ほど出てきますが、眞子さん(旧秋篠宮)もお気に入りで、二度ほど投宿されたそうです。

 

-鬼岩温泉-

岐阜・東濃の奥地にあり、景勝鬼岩公園と飛驒・木曽川国定公園の中にある。

その昔、傷ついた白鷺の湯浴みを見て発見されたと伝えられる。

硫黄化水素泉ウランで知られ、切り傷・高血圧等に効能がある、という。

 

 

 

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