敷き初め蕎麦(しきぞめそば) | そば雅 (そば打ち職人)

そば雅 (そば打ち職人)

長野へ出掛けた帰り道に檜の麺棒を購入したのがキッカケで蕎麦打ちに挑戦しましたが実に難しく、美味しい手打ち蕎麦を極めようと独学で研鑽。
今では蕎麦の奥深さに魅了され、少しでもこの思いを広めたい、と思っています。

昔の遊女屋では階級を問わず、馴染み客が夜具一式を遊女に新調して贈ってくれた時は「敷き初め蕎麦祝い」というのがありました。

(多くは遊女から誇示・虚栄心のための無心だったそうです)

 

 

 

 

寝具一式が運び込まれた時、妓楼中の関係者一同に祝儀として(もり蕎麦)を振る舞う習慣があり、これを「敷き初め蕎麦」といいました。

寛保年間頃から始まったらしいのですが、「松楼私語」という古書に代金は三両二分と載っています。

 

当時の川柳に 「敷き初めは 蕎麦屋が いち早く知り」 とあります。

 

昔、歌舞伎の大入り袋(蕎麦袋)にも似通って面白いですね。

 

 

 

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