蕎麦打ちは木鉢の仕事が重要

こんにちは。ますろーです。

今日は春らしいいいお天気の福井県越前市です

ポカポカ陽気でもうしばらくしたらお花見ですね

暖かいからというわけではありませんが

本日も少しばかりお蕎麦を打ちました。

そば打ちというと「延し」や「包丁」の作業に

目が行きがちですが一番大事な作業「木鉢」

の作業に注目してみました。

「木鉢三年、延し三月、包丁三日」と言われるように

木鉢の仕事はホントに奥深いものがあります。

当然この作業によって蕎麦の出来上がりの

良し悪しが決定的に左右されます。

特によく加水率について聞かれますが・・・

しかしその打つ時の状態がありますから加水は

一律ではありません。

今回６００ｇの蕎麦を打ってみます。

水は３００ｇ用意（※この時点で加水率５０％）

※４人家族だし・・・今日全部食べれるかなぁ？？

最初は水を全体の２／３くらい入れて、

両手の指だけで混ぜ合わせて栗粒大にします。
さらに残った水の全体の２／３くらい入れて、

粒をころがすと栗粒が小豆大になってきます。

残った水を少しばかり指でつかんで全体にふり、

さらにころがすと大豆大からそら豆大になります。

そしてツヤが出てきたら寄せて玉にします。

その時点で加水用の水が残っていてもＯＫ

その日のその状態でのそば粉にあった加水ということですね。

加水率４３％とか４５％とかいうのは

基本的に目安ですから！！

今回は残量４０ｇということは

加水量２６０ｃｃ加水率４３％くらいということﾃﾞｽね＾＾

打ち手が下手でﾓｳｼﾜｹｱﾘﾏｾﾝ

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石臼挽き製粉の福井県越前そば粉

増田そば製粉所

福井県越前市戸谷町中松田２－２

ＴＥＬ：０７７８－２５－１１５７

ＦＡＸ：０７７８－２４－２５１９

メール：：info@masudasoba.com
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もう少しでサクラが綺麗にさきますね

おはようございます。ますろーです。

３月も最終週となってしまいました。

卒業卒園など色んなお別れの場面が

一杯ありました

ウチの小学生の子は春休みに突入

最近は春休みにも一杯宿題あるんですね

子供も大変です

ｻﾃ、昨日はサクラが咲いていないかなあ？と

あるところまで行ってきました（車で１０分ﾃﾞｽｹﾄﾞ）

でも残念まだつぼみでした・・・

ここは小学校の校庭のど真ん中に

でっかいサクラの木があるんです！！

結構この辺では有名なサクラです。

とりあえず子供達と遊んで帰ってきました

また次回に期待ですね＾＾

今週も皆さんにとって

ステキな一週間でありますように

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地元の幼稚園が閉園しました

こんにちは。ますろーです。

春の気配感じる３月は別れの季節・・・

卒業式や卒園式、送別会など等・・・

でもお蕎麦を食べて細く、長く、切れないお付き合い

と蕎麦の宣伝は置いといて・・・

今日は地元旧今立町粟田部の幼稚園が

本日を持って閉園となるとのことで覗いてきました。

たしか昭和３０年代？くらいから続いている幼稚園でしたが、

少子化の波に飲まれ残念ながら今年一杯で

閉園となってしまいました。

ちなみにオイラはこの幼稚園を昭和５４年に卒園しました

息子のたけちゃんが去年卒園しました。

本日は最後の卒園式も行われていました。

この校舎に入れるのも最後です

もう○○年前ですから良く覚えていないけど・・・

今までの卒園式の写真があったので

自分の年の写真をぱちりと撮ってきました。

ひゃー年代を感じる写真！！

自分達の年の同年代って７０人くらいいたのに

去年のたけちゃんのときの卒園者はたったの３人

時代の流れを感じます・・・

たまたま今年花筐幼稚園及び花筐保育園の

最後の閉園を見れるのもご縁だなぁと感じました。

新年度からは認定こども園が新しくスタートします。

本日も明日も皆さんにとって

ステキな一日でありますように

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ありがとう！ありがとう！ありがとう！

おはようございます。ますろーです。

昨日のお休み前の出来事・・・

１８日の月曜日は、

小学校のＰＴＡ最後の実行委員会がありました。

無事一年間の活動を終え、

ホッと一息とは行かなかった

数日前からバレンタインデーのお返しにと、

男性陣達で考えていた作戦開始

「感謝の気持ちを歌で送る大作戦」

ＳＭＡＰの”ありがとう”を合唱

委員会前の３０分前に集まり練習したのみ

まあ何とかなったｶﾅ

あわ立つ石鹸を女性陣一人ひとりにプレゼントして

１９日はＰＴＡと先生方との最後の懇親会・・・

また飲みすぎちゃったよ(><)

その場でもＰＴＡ男子コーラス部登場！！（汗）

酔いに任せてまた歌ってしまいました。

ちなみにオイラの名刺ﾃﾞｽ

ありがとうが連発したので！！

ここでますそば名言三六五

「ありがとう」という言葉は運気を高め、成功に導きます。

好調なときは素直に『ありがとう』という言葉が口から出てきますが

不調なときにはグチや文句が出てしまいます。

これでは、あなたの苦しい状況を見て、

助けようとする人も遠ざけてしまうことになります。

人の「希望」というものは自分自身で作り出すものではなく、

周りにいる人がもたらしてくれるもの。

「ありがとう」という言葉は人が持ってきてくれる『希望』を、

あなたのもとへ受け入れやすくするための言葉なのです。

言えば言うほど奇跡が起こる！！

本日も明日も皆さんにとって

ステキな一日でありますように

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春のお天気！春のにおい！春の雰囲気！

こんにちは。ますろーです。

いいお天気ですねぇ

何か最近天気がいいとこればっかり

でも気持ちがいいお天気です

おやっ遠くで何かが見える

川の土手で何かを採っているおばさんでした

何を採っているんだろう？フキノトウ？

つくしんぼかな？？？

花粉や黄砂は辛いけど、

このポカポカした雰囲気いいですねぇ＾＾

ｻﾃ、本日も飲み会があるのでさっさと仕事して

夜は楽しんできます。

本日も明日も皆さんにとって

ステキな一日でありますように

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