うどんつくりに挑戦です。

sobajin 手打ちうどんに挑戦したのですが、塩水の加減か延しがうまくいかず、パスタマシーンにヘルプしてもらいました。

途中までは順調でしたが、生地を寝かせてから延しに移るとなかなか伸びてくれません。

マシーンで延し、切りまでお任せしてしまいました。マシーンで楽した分麺に延しムラのような感触が残りました。

それでも乾麺よりは美味しくいただけました。

うどんも奥が深そうです。