爽葉香ちゃん向けうすいえんどう写真集2

そよちゃんの好きなうすいえんどう。
今年2018年は買って剥いて茹でてみました。
昨日5/4、「うすいえんどうの日」に。
美しい。剥くの楽しい。洗う。
しわ無く茹で上がるよう塩揉み。
さやだけ茹でて出汁を取る。美味しい。
さや結構青臭いのに出汁や豆は青臭さ無い。
豆を出汁で柔らかくなるまで茹でる。
食す。めっちゃ美味しい。満足。
豆が甘い。潰せばそのまま餡ができそう。
スープも美味しい。塩は塩揉みの分だけ。
豆ご飯のご飯抜き？豆吸いと呼べそう。

後日、卵とじも作ってみました。
同様に出汁とって、やや硬めに茹でて。
美味しかったけどあまりとじてないかも。
溶き卵の入れ方を覚えて、また来年ですね。

以下うすいえんどう写真を貼っていきます。

わかやま紀州館（再訪）
豆レシピ配布してました。

紫野和久傳（再訪）うすい豆のわたぼうし。

美濃吉食品（再訪）豆ご飯。

大阪鉄板焼 鉄十 鉄板の上で釜飯。

九つ井 3粒。

ALLIÉ 薄皮を丁寧に剥いてあります。

日本料理 縁 大好きなすり流し。

美濃吉食品（再訪）

婆娑羅

みのきち（別支店）うすい豆桜海老ご飯。

わかやま紀州館（再訪）
旬を少し過ぎヘタが黒いけど美味しかった。

IL GHIOTTONE 濃厚ピュレ。