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こんにちは！
珍しく今月二度目の更新
バレンタインが終わり
私の疲労が落ち着いてきたので
作ったクッキーの記録です
今回のバレンタイン、
ビーツとココアの
2種類の絞り出しクッキーを作りました
プレーンの絞り出しクッキーは
9ヶ月かけて完成させて
とても長い道のりだったので
今回も間に合うか不安だったんです、、
本番1週間前にビーツパウダーが届き
早速作ってみたらとっっても
いい感じでした
↓焼く前
↓焼いた後
発色がキレイすぎませんか！？
思わず叫びました
ただ、焼き上がりの色が
ちょっと理想と違ったので
くすませて完成したのが
こちら
若干ではありますが
落ち着いた色になったかなぁと
そしてココア
ココアの生地はずっと調整してて
何度作っても満足いかなくて
本番当日も1度目失敗、、
油分の調節が上手くいかず
絞ってる時から油が、、、泣
油分多い生地だと焼いてる時
ポコポコしてる油で生地が浮いて
オーブンの中で動くんですよね笑笑
クッキーの大移動が繰り広げられてる
そして2回目
米粉ももう底をつきそうで
最後の1回分しかない本当のラスト
思いっきり米油を減らして
不安の中他の材料も1g単位で調整、、
できたのがこちら
まだ調整は必要だけど
かなり理想に近いクッキーになりました！
良かった、、
調べて出てきた
米粉の絞り出しクッキーのレシピで
作ってみても固かったり
絞りにくかったりでヒントを得られず
何度も試行錯誤して完成したクッキー。
私のレシピの中でトップレベルで
手間隙かかったクッキーで
とても大切なレシピです
最後まで読んで頂き
ありがとうございました
ではまた近々𓂃 𓈒𓏸◌
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