スイートポテトを作りました。
材料
さつまいも 1本
(皮をむいたら400gありました)
砂糖 40g
無塩バター 20g
牛乳 40㏄
卵黄 1個
①さつまいもは輪切りにして、皮をむきたっぷりの水に10分ほどつけて、途中水を替えながらあく抜きをしっかりします。
②①を鍋にいれ、水からゆがきます。
③さつまいもが箸が通るほどに柔らかくなったらお湯を捨て、水分を飛ばしながらヘラで潰します。
④③に分量のバター、砂糖をいれ、よく混ざったら牛乳を少しずつ、ほどよい固さに調節しながら加えていきます。最後に卵黄を2/3ほど加えて、スイートポテトの生地ができあがりです。
⑤サランラップを手に、④をお好みの大きさ、形に整えて、クッキングシートの上に並べていきます。そして残しておいた、卵の黄身を刷毛で塗ります。同時にオーブンを予熱します。
⑥オーブン、200℃で15分
様子をみながら加熱してできあがりです。
