私は長いこと海外で生活していたので、日本での収入はありませんでした。
保育料は基本前年度の家庭収入によって決められるので、私のような日本で収入がない人はもしかして無料！？なんて思っていましたが違いました
母子家庭は一律無料の自治体もあるのかもしれませんが、私の住む自治体は優遇はあるものの、一定の収入を超えるとありません。
日本での源泉徴収票がない場合、私の住む自治体では、海外での収入を自己申告、それを元に保育料が算出されます。
おそらく、申告総額から、日本で生活していた場合のおおよその控除を計算し、算出しているのだと思います。
海外で働いていた会社名、住所、連絡先も書く欄がありましたが、連絡して事実確認はしていないと思います（しても教えてもらえませんよね、普通）。
でも本当に収入があったのか、自治体には確認するすべはありませんから、収入なし！とかいてもわからないのでは…と思いましたが…私は収入ありで申告しました。
海外駐在員のように、日本の会社から、日本の口座にも給与の支払いがあり、海外でもまた現地通貨で給与支給があるような場合、合算することになるようです。
一般的には家庭収入、なので共働きであれば夫婦の収入を合算し算出されるものだと思いますが、私の場合は元旦那の収入は聞かれませんでした。
ご参考になれば…