ヨーグルトメーカーにセットした
即席の減塩味噌が一晩で完成。
↑↑↑ ほんのり、発酵した麹の香りが…
去年仕込んだ味噌と比較してみると
こんな感じ…
↑↑↑昨年の味噌も熟成が進み
まろやかで濃厚な味わい。
早速、端物、総動員で豚汁を作った。
↑↑↑白菜の外葉も、根元の虫食いと、霜で焼けた葉先以外は綺麗で、利用できる。
流石に、毎日は飽きてくるけど…
増える一方…
↑↑↑極早生玉ねぎの葉も増える一方…
その他、カブやらしめじ、豆腐、などなど
冷蔵庫の大掃除して
↑↑↑出来立ての減塩味噌をIN！
↑↑↑唐辛子はたっぷり派！
とっても美味しい豚汁ができた😋
夫は、薄味が好みなのだけど
私は濃いめが好きなので
↑↑↑ 追い味噌投入してみたけど
それも美味しかった。
納戸に保管した仕込んだ味噌は
それはそれで
熟成を待って、麹の深い味わいを
吟味したい。
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先日種まきした
春キャベツ「春波」が発芽した。
↑↑↑セルトレイを使わなかったので
移植に時間かかるかも…
ちなみに、反対側のトレイでは
リーフレタス「グリーンジャケット」を
蒔いてあった。(ブログには載せてない)
↑↑↑全部で70粒程あった。
もう、先週末の様な
朝から氷点下はないかな？
↑↑↑ まさかの小春日和となる今後数日。
キャベツとリーフレタスの移植を終わらせて
早い所、ナス、ピーマンの種まきに
入らなければ。
時間は止まってくれない。