あまちです。
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暮らしの仕事
大根の葉
先日、大根の間引きをした際の大根の葉。
葉っぱも貴重です！
とても美味しいし、栄養満点なんですよ
捨てるなんてもったいないのです。
栄養素を調べたら・・・・
多様なビタミン、ミネラル
とくに豊富なのは、β‐カロテン、ビタミンE、ビタミンKなどのビタミン。
カルシウム、鉄分などのミネラル
早速調理！
我が家では菜っ葉ご飯の素をつくります。
大根の葉、油揚げ、塩、コショウ、ごま油、お醤油など、味をみながら適量～
ホカホカのご飯に混ぜます。
これが美味しくて～
止まりません～
その他、
大根の葉は、塩漬物、醤油漬け、お味噌汁など、いろいろ楽しみ、味わえます。
大地の恵み、自然の恵みはごちそうです。
大事に、丁寧に、できる限り余すところなく頂きます。
ご馳走さまでした。
暮らしの仕事が益々楽しくなる季節です。
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