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ニシンの燻製を作ろうと2匹買ってきてさばいてレッツトライ
まーじ今回は失敗しました。
燻製機に入れる前に塩洗い流すの忘れてorz
しょっぱくて食えない・・・・・

せっかくなのでシャケの燻製レシピを書いときます。

①トラウトサーモンを買ってきて塩をたっぷり塗ります
②夏なので冷蔵庫で一晩寝かします
③塩を洗い流す
④キッチンペーパーで水分を抜きます
⑤サーモンをスライスして燻製機の網にかけますチップではなくスモークウッドで!低温で!
仕上りはこんな感じ
photo:01



最後に冷蔵庫に1日おいておくと硬くなり脂もバッチリ酒のつまみになる訳です!

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