料理店で働く従業員が口にする料理、まかない飯。
これって実はすごく美味しいと言われています。
材料費が安いので、メニューとして出すことはできないと言われていますが、たまにメニューとしてリーズナブルな値段で出ているところもありますね。
本来捨てられる食材、キャベツの芯、前日のあまり物、そういった材料を使って作るのだそうですが、これこそが料理人の腕が試される料理だそうです。
食べる人が従業員で味がわかる人だけに、妥協はできない料理。
NHK ONLINEで毎日食べたい、絶品！まかない飯というホームページがありますが、本当にどこにでもありそうな食材で、とっても美味しそうなメニューがたくさん載っています。
作ってみたいと思うようなレシピが満載です。
たまたま見たメニューに小麦粉を使わないお好み焼きがありました。
小麦アレルギーの人が多い中、嬉しいレシピです。小麦粉の代わりにもめん豆腐を使うので、ヘルシーですよね。
このホームページを除いているとちょっとした工夫がされていると感じます。