八ヶ岳南麓、標高1160mの我が家にもようやく春がきました♡
チューリップも咲きはじめ、
庭のいたるところで
タンポポが咲き乱れております
このタンポポ
都会にいたときは
かわいいな～
と思っていただけの
素朴な花でしたが
庭に繁殖し出すとですねー
なかなか厄介w
まず根っこが
めちゃめちゃ深いのです！
そして
抜群の生命力！！
綿毛になる前に
花を摘んでも
ちょっと放っておくと
奴ら、ちゃーんと
綿毛になっているんですよ！
摘まれてもタダじゃ枯れない！w
みなぎる生命力！！！
そんなワケでタンポポたちに
翻弄されまくっている
ガーデンライフなワケですけど
友人が
タンポポでジャムができるぞ！
というので、この
無限に生えてくるタンポポたちを
美味しくいただけるのならば！
と試しに作ってみました～♡
じゃーん♡
なかなかのビジュアル♡
お味も爽やかなハチミツって感じで
大変美味しゅうございました♡
あら、やってみたいわ！
という方のために、レシピ載せてみますのでどうぞご参考になさってください♡
タンポポは
わんちゃんの散歩コースや車の排気ガスなどのかからないキレイな子たちを摘むのがベストです♡
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出来上がり 300ccくらい
(上記の写真のビン１個と半分程)
【材料】
・タンポポの花びら 100g
・水 600cc
・柑橘類 1個
・甜菜糖 400g(砂糖類だったらなんでも)
・レモン 1個
①タンポポをひたすら摘みます。大きめのザルいっぱいくらい。そしてみどり色のガクを除き、タンポポの花びらだけ計量します。
ハアハア…花びら100gってこれくらい。これが一番大変な作業でしたw
②柑橘類１個を皮付きのままスライスして、水を入れて弱火で１時間煮出します。
参考にしたレシピには、オレンジとありましたが皮ごとつかうので、国産の柑橘類の方がいいかなと。今回はサマーオレンジを使いました。
③濾します。布巾でもペーパーでも使って絞りましょう～ぎゅっぎゅ
じゃーん♡キレイなオレンジ色！
④絞ったレモン汁と砂糖を加え、砂糖が溶けたら弱火にし40～50分。好みの固さになるまで煮詰めます。
私はこちらの甜菜糖を使いました。色が比較的白く仕上がるので、スポンジケーキやホイップなどにはこの甜菜糖を使っています。オススメ
⑤途中、アクが出てくるので時々すくいとりましょう～
⑥最後にタンポポ６個分くらいの花びらを加え、１分程煮立てたら出来上がり～♡
⑦清潔なビンに入れて保管しましょ
今日のオヤツ
米粉とバナナのパンケーキに
トロっ♡
春のエネルギーたっぷりの
爽やかなタンポポジャム♡
とても
美味しゅうございました♡
おいしいってシアワセ♡