いつでもふっくらジューシーな
ハンバーグに変えるためには
《3つのポイント》を正しく押さえる
必要があります♪
①ひき肉の選び方
②こね方
③焼き方
今日はこの３つについて
「だから上手くいかなかったのか！」
あなたが失敗していた原因がわかるように
詳しくご紹介していきますね♪
【①ひき肉の選び方】
お肉売場でひき肉を選ぶとき、
あなたはどんなお肉を選んでいますか？
「牛豚の割合、5対5でいいのかなー？」
「合挽き肉が安いからハンバーグにしよ！」
こんなことを思いながら
お肉を選んでいませんか？
実は、あなたが見なければいけないのは
ソコではないんです！
《お肉選び》を間違えると
どんなに美味しく作れるレシピで
正しい工程で作っても
絶対にジューシーに仕上がりません！
そう、絶対に！！！
ひき肉料理は色々ありますが
【ハンバーグにピッタリのお肉選び】
をしないと、ジューシーハンバーグどころか
パサパサの固いハンバーグしか作れませんよ♪
お値段は変わらないのに
知らないともったいない！
【②こね方】
ボウルに材料を入れて、まぜまぜまぜ。
形を整えて、焼くぞー。
って、ちょっと待ったーー！
コネ方、全然違いますよーーー！！！！
これまでに何十名ものお客さまたちに
ハンバーグレッスンをお伝えしてきましたが
皆さん《こね足りない》んですね。
ハンバーグのお肉って
何のためにコネるか、ご存知ですか？
単に形を作るためだけではないんです！
●美味しくするため
●ジューシーに仕上げるため
の正しいコネ方を知らないと
「全然ジューシーじゃない！」
「焼いてる間に割れちゃった！」
「ふっくらしない」
と、残念なハンバーグを繰り返すことに！
「お肉の状態」「温度管理」
など、細かなポイントも《見極め方》さえわかれば
あなたの右手１つで（温度計や特別な道具は使いません）
簡単に正しくコネられるようになりますよ♪
【③焼き方】
この前は生焼けだったから
今日は2分長く火を通してみようかな〜
↓
あーぁ💦
火は通ったけど、めっちゃパサパサ（涙）
焼きすぎると《パサパサ》に。
ジューシーにしたくて
短時間で終わりにすると《生焼け》に。
まるで不毛なシーソーゲーム！
コレ、根本的な問題として
《絶対に、生焼けorパサパサになる方法》
で焼いてしまっているんです。
ジューシーに仕上がりながらも
生焼けにもならない
《ハンバーグの正しい焼き方》があります。
火加減や時間はもちろんとっても大切！
さらに、根本的に上手くいくやり方があります♡
もちろん、フライパンひとつあれば
誰でも簡単に作れる
簡単で手軽な方法ですよ♪
《３つのポイント》を知らないと
とても損していること
お分かりいただけましたか？
どれも、簡単にできることばかり♪
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