おでんの隠し味

おはようございます



この週末、

娘の中学入試がスタートします




遠くまで受験に行くことと

寒いので温かいお弁当の一品を…と

考えた結果、おでんに決定

おでんなら、朝早くても

温めるだけですから～





昨日から仕込みました

おでんを作る時だけは

昆布とかつお節は惜しみません

おでんの時だけ…

今回も、昆布とかつお節の

大盤振る舞い、頑張りましたよ～

でもね…

何かコクが足りない…



そんな時の為に必ず入れるもの…



コレです

前回のおでん出汁を

冷凍しておいたもの


これを、ずっ～と続けています。




そう、何十年も注ぎ足した

お店の味を、イメージして



1年に1度程

出汁を濁らせてしまい

継続失敗することもあるのですが

まぁ、お店じゃないので



コレは、おでんだけではなく

ビーフシチューやカレーでも

やっています

ぐっと味に深みがでるので

オススメです




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