手作り砂肝ジャーキー

相変わらず毎日のようにフードドライヤーがフル稼働してます。

砂肝やレバーは1番下に肉汁が落ちてくるので、今回はスチームオーブンで2時間焼いてから、カットして保存分は乾燥してみました。

オーブンレンジで焼きあがった砂肝をカットして食中毒が怖いので必ず70度で乾燥させてます。

国産柑橘は皮も洗えば大丈夫なので、セミドライにしてワインや炭酸水に入れてます。

甘くなって美味しいです。

バナナチップは、オリーブと私しか食べません。

なかなか6段全部使えません

今回も4段でした。

珍しく食欲がないオリーブ。

完成する頃には、元気になってますように。