岐阜市・北方町アイシングクッキー教室・販売☆ちいさな まつぼっくりです。
新規さま 4/15～オーダー受付開始
5/14以降のお渡しのオーダーとなります。
オーダーアイシングクッキーができるまで
アイシングクッキー作製は、オーダーをいただくところから早くて一週間～、枚数が多いオーダー・複雑なものだと10日間以上かかります
今は５月中旬までオーダーストップをしておりますが、お渡し日の２ヶ月以上前にご検討していただけたらと思います。
①お客さまとのオーダー内容の打ち合わせ。
お客さまからのお問い合わせから始まるアイシングクッキー作り❤
記念日やお祝い事に合わせての、世界にひとつだけのアイシングクッキー作りの始まりです✨
LINE@、メールでのやり取り。
早くても３日。
こちらのアイシングクッキー作製と同時進行になり、作製を優先することもありますので、オーダー内容のやりとりは一週間以上かかることもございます。
②オーダー確定したら、パソコンで画像などを取り出す。
定規片手に、サイズ確認しながら、パソコン画面に向かいます。お客さまからいただいた画像を印刷していきます。
③そして、クッキー生地作り✨
ちいさな まつぼっくりでは、無塩バター・砂糖・玉子・薄力粉・アーモンドプードルを使用しております。
クッキー生地作りは、大事なポイントを押さえ、お客さまが食べておいしい✨・自分も食べておいしい😋💕と言えるクッキーを作っています♪
お客さまにも、クッキーおいしいです
と喜んでいただいております♪
④クッキー生地を冷蔵庫で寝かせ、その後形に合わせる(型抜き)
指定のキャラクターやデザインは、型がない場合がほとんどなので、オーブンシートをデザインに合わせながらカットし型紙にして、一つ一つ包丁で切っていきます。
⑤オーブンで焼く
170～180°
16～24分
鉄板の位置によって、火力の強いところがあるため、途中でクッキーの位置を変えながら焼きます。
ミニサイズのクッキーと大きいクッキーでは焼く時間が違うので、オーブンの前で待ち構えながら、微調整🍪
↑ 重要ポイント😊！
⑥アイシングのクリーム作り❤
乾燥卵白+水で混ぜ合わせ、少し時間を置いてから粉糖に混ぜ合わせていきます。
粉糖の状態が艶々になるまで混ぜ合わせます♪
↑ 重要ポイント😊！
⑦デザインやキャラクターに合わせて、色合わせ
ちいさな まつぼっくりでは、ウィルトンの食用色素を使って、色を出しています。
色合わせ
↑ 超✨重要ポイント😊！
色があまりに違うと、指定のキャラクターではなくなってしまいます。見本を見ては色を少し足して混ぜ、見ては色を足し混ぜ、の繰り返し。
色作りは特に時間をかけ、合わせていきます😊
⑧クリームの色作りが終わったら、クッキーに描いていく。
食用色素で下絵を描き、それに沿ってクリームで塗っていきます。
キャラクターなどの複雑なものは、絵に透明シートを貼り付け、写し絵方式で描いていきます。
複雑なものは、こちらの作業をクッキーを焼く前にし、１日乾かしてからクッキーを焼くという手順になります😊
↑ クリーム塗り立て
⑨１日乾燥
クッキーの状態を確認します。
⑩メッセージやキャラクターなどの目、細かい模様などを足していく。
↑ 重要ポイント😊！
キャラクターの目は丁寧に。
ペイントの技法を用いることが多いです。
キャラクターの特徴を確認しながら、時間をかけて描いていきます。
⑪乾燥させ、個包装。
個包装したものを、一つ一つプチプチに包んで割れないように保護。
⑫配送手配、お客さまへの連絡
お客さまへの元へ届きます❤❤
と、このように作るアイシングクッキー♪
時間と愛情をかけ、一つ一つ作っております✨
お客さまに喜んでいただけるよう❤❤
これからも心を込めて作っていきます✨
・・・・・・・・・・・・・・・・・
オーダーアイシングクッキーに関すること
ご確認ください
・・・・・・・・・・・・・・・・・
お気軽にご連絡ください(*^^*)
Facebook… 【ちいさな まつぼっくり】
・・・・・・・・・・・・・・・・・
