みなさんこんばんわ！
６月も中旬になり暑くなってきましたね。
本日は餃子の仕込です＾＾
写真は左が焼き餃子、右側が水餃子です。
焼き餃子の皮は小麦粉ベースのもっちりしたテイストで、
水餃子の皮は米粉を使った、さらにもっちりした食感です！
SlowTableの餃子は３０日～４０日間の熟成豚を使用しています、脂がジューシーで重くないのが特徴！
何個でもいけちゃいます！
シャンパーニュ、ヴァン・ムスー、カヴァ、ヴァン・ブラン、ヴァン・ルージュ等、ワインとのマリアージュをコンセプトに、
ニンニク、旨味調味料を使わず、素材のポテンシャルを味わえる仕事をしています。
是非！１度、ご賞味頂ければと思います。
お
staff sasaki