http://m.chemse.oxfordjournals.org/content/early/2015/07/02/chemse.bjv036.abstract
ね、ウソじゃないでしょ。アブラは油でなく脂の方。厳密には遊離脂肪酸だけど、わかりやすく言えば、鳥皮に付いてる皮下脂肪、豚バラ肉の白い帯の場所、牛肉なら霜降りの白い所ね。
炭水化物とアブラの組み合わせは、旨さで最強な存在なわけだけど、アブラを無料でトッピングにしているラーメン二郎は、論文が出る10年以上昔から、ラーメンにアブラを希望客に提供してきたわけ。いやはや素晴らしいです。
これまでも、化学調味料と豚の脂を混ぜた商品は販売されてたけど、6番目の味覚としてアブラに科学的な裏づけがされると、新製品が出るのは時間の問題でしょう。ただ注意しなきゃいけないのは、お隣さんの中国では廃油を食料油にして売る犯罪も起きてます。
危険なアブラが日本国内に持ち込まれる可能性もあり、外食する店には注意が必要でしょう。悪いアブラに当たると、お腹ピーピー、アブラ汗ダラダラ、トイレが自室になりますから。安心して食べられるお店を選ぶ必要があります。
今日は筋トレした後に安全なラーメン屋さん、ラーメン二郎 三田本店で小ラーメン豚を頂きました。
トッピングは、ヤサイマシ、ニンニク、アブラです。やはり、アブラがあると、より美味しく感じます。
カロリーゼロのアルコール飲料があるように、食品業界はカロリーゼロのアブラ開発競争がスタートしているので、これから株価は上昇していくかもしれません。
まずは自分の体重と体脂肪率の上昇を抑制する為にも、筋トレ、ウォーキングを続けて行きたいと思います。