ガトーショコラ焼き比べ。

今日はバレンタインのときに作ったチョコの残りを使ってしまおうと

ガトーショコラをずっと焼いてました

材料はこちら

・砂糖・・・100ｇ

・チョコレート・・・70ｇ

・バター（無塩）・・・70ｇ

・卵・・・３個

・生クリーム・・・50ｃｃ

・ココア・・・40ｇ

・薄力粉・・・30ｇ

（チョコは刻む、卵は卵黄卵白にわける、粉類は合わせて一度前もってふるっておく）

１、チョコとバターをとかしたところに生クリームと卵黄を入れて混ぜます

２、砂糖と卵白で角が立つくらいのメレンゲを作ります（砂糖は３回に分けて徐々に加えていきます）

３、メレンゲをひとすくいチョコになじませたら粉類をふるい入れて混ぜ、最後に残りのメレンゲを２回に分けて加えてさっくり混ぜます

４、18センチの型に入れて170℃で焼けば完成

メレンゲはハンドミキサーを使うことをおすすめします！

１回目

基本的な作り方で

チョコはスイートとミルクが50：20（ｇ）

焼き時間は170℃（下段）で25分で様子見

結局15分追加しました

２回目

冷ましたあとなので少し萎んでます

チョコはスイート：ミルクが30：40（ｇ）
焼き時間
170℃（下段）25分→180℃（中段）15分

３回目

チョコは２回目と同じ配合

焼き時間

170℃（下段）30分→180℃（中段）10分

１回目は家族で、２回目、３回目はご近所さんにおすそ分けしました

でも疲れる・・・・この感じ・・・

ハンドミキサーは重いからちょっと苦手・・・

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製菓基礎15、バニラシフォン

火曜日のことになってしまい申し訳ありません＾＾；

毎週通っている料理教室にて

今回はケーキです

焼き立ての瞬間

（このあと萎むので少し小さくなりますが）

今回はとにかくハンドミキサーがないとできないと思いました

手動は無理だぁ（；－エ－）

前の紅茶シフォンよりは作りやすいかな

あとはジャムも２種類に増えて

練乳とラズベリーでしたがどちらもシフォンケーキに合う！！！

とても美味しかったです

ただ、ちょっと気になるのは

この生地、流し込まないでフライパンで焼いたらどうなるのかな・・・ということ

「やったことないから解らないけど、テフロン加工で油なしならなんとか焼けるかな・・・」

先生に聞いてしまった(笑)

家ではあっという間になくなりました

美味しく頂きましたｗｗ

明日は家でガトーショコラを数台焼きます！

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ぶろぐねた。

ブログネタ：デートの行き先、自分で決めたい？決めてほしい？ 参加中

私は決めてほしい 派！

お久しぶりです

ケーキの記事は少し待っててください

デートの行き先・・・・・

日辻はかれこれ●回デートをしてますが

ほとんど自分で決めてません

ライブ行ったときくらいかなぁ

でも割と早く物事を決めたいので追いやる感じにはなってしまうですが・・・

結局「何でもいいよ」となってしまう

優柔不断なんです

・・・というより、誰に対しても

「自分はこう思ってるけど相手はどうなんだろう？」という気持ちが勝ちすぎていて

自分の意見を上手く出せない気がします

本当の本当は

デートで行きたいところ、いっぱいあるんです

動物園、水族館、神社教会めぐり、カラオケ・・・

映画とプラネタリウム以外だったら基本好きなのですが

次回は本当に自分の意見をちゃんと言いたいな

「お腹すきました！」とか・・・

「消極的」と「人任せ」は違うよなぁ

ということで

今日はこれにて

日辻ゆう

デートの行き先、自分で決めたい？決めてほしい？

• 自分で決めたい
• 決めてほしい

栗饅頭

火曜日に和菓子のレッスンを受けてきました

ケーキのお師匠さんに！！

パンのお師匠さんとケーキのお師匠さん

それぞれ違うのですｗｗ

さて栗饅頭

栗の形のと、丸い形

２種類作ります

白あんを炊いて、冷めたら包んでオーブンで焼きます

今回は包む作業がとても楽しかったです

生地の主体が練乳なので、かなりべたつくのですが・・・

映えるのはこっちかな

こちらは刻んだ栗を白あんに混ぜ、包んだら上に栗を半分のせて焼きます

こちらはあんが多め

栗をあんで包み、生地で包んだら栗の形に整えます

重曹を使っているので若干「ラウゲンブロート」と同じ香り・・・

重曹独特の香りが苦手な方は少しきついかも。。

今回のお茶は抹茶ラテ

美味しいけど製造方法は見たくなかった(笑)

帰ってから頂きました

その日は祖父の命日ということもあり、ちゃんとお供えしました

和菓子のレッスンは楽しいです

ＢＢＱ大会。

だいたい【Ｎ】のブログに書いてしまったのですが・・・

それはそれとして

ＢＢＱ大会に行ってきました

スイーツＢＢＱですよ！！

パティシエの先生が作っていらっしゃいましたが

タルトは上手くできたためしがないので尊敬します

・・・お菓子作りは男性の仕事だと思う！！

意外と力仕事だし

そのほかにもステーキや油淋鶏など・・・食べきれないほどの料理が出ました

お手製ベーコン

これ絶対美味しい

美味しいに決まってる

感動する味だったです

あとは日辻的に美味しかったものを並べてみる。

ピーマン

油を塗って焼いただけなのにどうしてこんなに美味しいのか！！

塩もほどほどだったし！！最高！！

スモークチーズに白いドライイチジク
持ち込んだスパークリングワインが美味しかったので組み合わせに感動

あとは写真にないけど椎茸！！

美味しかったぁ～

軸を上にして、中火でじっくり焼くの

おまけ

タルトのカスタードが余ったので入れてもらった

贅沢だなぁ・・・・

今回は本当に楽しいＢＢＱ講習会でした

ありがとうございました！

いよいよ明日は。

管理栄養士の国家試験です

明日なのか・・・・

先輩方も大変だ・・・と思ったら

自分ももうすぐだと気づいた。。。

先輩方、焦ることもあるとは思いますが

落ち着いて頑張ってください

近況報告。

最近専らアメーバを放置しております

すみません

スマホにしてから画像がどうも送れなくて・・・・

最近は何とか元気にしております

料理教室に行ったり

従妹が上京してきたので遊んだり

最後は今日、ボランティアに行ったらお腹壊して途中退室・・・（；；）

あとは明日

管理栄養士の先生主催のＢＢＱ大会に参加してきます

楽しみ・・・だけどお腹が治ってますように

Ｍ－６、チャバタ～トマト＆オリーブ～

新しく買った香水が図らずも彼と同じものでした

日辻ゆうです

新マスターも残すところあと少し

どうしようかと考えております

さてさて

チャバタ

あんまり聞かない名前ですが、北イタリアのパンだそうです

パニーニなどに使われ、スリッパを意味するこのパン

こねません(笑)

ボウル２つとキャンバス地があればできちゃいます

力はいるけれど、ゴムべらがあれば作業のほとんどができてしまうので場所はとらないですね

今回は液種発酵（ポーリッシュ法）で作りました

トマトピューレの入った生地に、オリーブとドライトマトを入れて作ります

食べてみての感想

しょっぱい・・・。

オリーブの塩気が効きすぎな気がしました

その代わりドライトマトの存在感が皆無

（ピューレの風味が強いので）

今度はベーコンかチーズを入れてみようかな・・・

今回もお師匠さん、ご指導ありがとうございました

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