すっっっぽん

数ヶ月に１回、職場の先輩２人と美味しいもの食べツアーに出かけます

銀座の三ツ星レストラン『ロオジェ』や老舗の『レカン』、会費をコツコツと貯めて行くんですそして、昨日、念願のすっぽんを食べに行きました。南浦和駅東口にある『すなが』。

３人で大きめの１匹最初に出てきたのが肝と心臓で、噛まずに飲み込むんだそうですね。噛んでしまうと肝は苦いし心臓は噛み切れないそうです。私は心臓を頂いたのですが、噛み切れない物を胃に入れたということで、おそらく、まだ私の胃でジワジワと消化されていることでしょう

生き血はちょいびびりながらワイン割りで一気飲み。変な感じはしなかったです。次にお刺身。初めは淡白なお味でしたが噛んでいるうちに濃厚なものに変化しました。あぁ、塩焼きも最高。鶏肉に似てたかな

土鍋の底には甲羅がひっくり返って入ってるんです。甲羅にはとろっとろのコラーゲン物質が写真はお鍋に入っていたすっぽんの手チュルチュルって音をたてて食べ干しました。締めはおじやですが、そのころには唇がベタベタになっていて、明日のお肌が楽しみ（実際、柔らかかったです）

苦手の方もいるでしょうが、『すなが』のすっぽんは泥臭くもなく、少なくとも1年に1回は必ず食べようと３人で固く約束をしたものです。