アンチョビとキャベツのパスタ。

ひさしぶりにブログ更新します。

料理が面倒くさい時、きまって作るのがパスタです。

とりあえず、あるもので出来ますよね！

今回も、冷蔵庫のあまりものと常備食材の組み合わせです。

材料(2人分)　調理時間目安30分

キャベツ　：2枚

アンチョビ　：6切れ

にんにく　：ひとかけ

パスタ　：150ｇ

オリーブオイル　：大さじ2

唐辛子　：一個

湯で汁：水2リットル/塩大さじ2

作り方

1　水2ℓを鍋にいれ火にかける。キャベツは一口大(2cm)くらいにきっておく。

2　水が沸騰したら、塩を入れキャベツを茹で、5分くらいで引き上げる。

3　にんにくをみじん切りにし、唐辛子とオリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、

　　中火で香りが立つまで熱する。(にんにくは色ずく寸前くらいまでにする。）

4　アンチョビを軽くみじん切りにして、パスタをゆで始める。

5　パスタを標準の湯で時間より、1分半早く上げ、3のフライパンに入れる。

6　さらにフライパンに茹でたキャベツ、アンチョビを入れ30秒くらいかけ、強火でよく

合える。

7　皿に盛り付け出来上がり。

ポイント

　　　　　　にんにくをローストする際、色ずくまですると香りが落ち、苦味が出てきま

　　　　　　す。色ずく直前が一番のタイミングです！

　　　　　　アンチョビは混ぜる直前に入れること、加熱を長くすると風味と塩気が落

　　　　　　ちます。

茹で汁の塩加減って？

　　　　　 結構目分量になっている茹で汁。これが結構落とし穴です。みなさんは、

　　　　　 ちゃんと出来てますか？　実際に、2ℓのペットボトルに水を入れて、鍋に

　　　　　 移してみてください(｡･ω･)ﾉﾞ　2ℓであれば、塩大さじ2強。実は思ったより

　　　　　 少ない水に対して、塩を入れる事が分かります。

簡単！鳥皮のワイン揚げ。

最近暖かいですね、3月の陽気らしいです。

しかし3月でもこのくらいは寒いのかと思うと、寒がりの私としては(´・ω・`)です(笑)

しかし明日からは、また寒い模様。・ﾟﾟ･(≧д≦)･ﾟﾟ･｡

こんにちは、春が待ち遠しいslangです。

今回は、簡単！鳥皮のワイン揚げです。

鳥皮ってスーパーで売っているときと売っていない時があり、タイミングかなーと

思います・・。

買える時に買って、一口大に切って冷凍保存！なんていいかもしれません(^∇^)

メインディッシュでは無いので、お客さんが来た時に作れるといいですね！

材料(2人分)　調理時間目安15分

鳥皮：1パック

サラダ油：大さじ1/2

白ワイン：大さじ１

塩コショウ：適量

ローズマリー：あれば1枝

作り方

1　鳥皮は2ｃｍくらいの一口大にきって、塩コショウをふり下味をつける。

2　サラダ油をひいて、中火で加熱したフライパンに鳥皮を入れる。

3　鳥皮全体に火がとおったら、白ワインを入れ、汁気が無くなるまで炒める。

　　このとき、鳥皮が結構はぜるので、蓋などで防御しながら気をつけて行う。

4　汁気が無くなり鳥皮の油が出てきたら、ローズマリーを入れて皮面を1分、

　　内側を1分くらい焼き付ける。

5　火を止め、キッチンペーパーを敷いた皿にこんがり揚がった鳥皮から順に

　　上げていく。

6　皿に盛り付けて出来上がり。　

ポイント

鳥皮を焼き付けた後は、火を止めること！余熱でも十分なのでカリカリになり過ぎを

防げます。

鳥皮は上げると3分の1の量になるので、計算して作りましょう☆-( ^-ﾟ)v

そら豆のカレークリームパスタ。

あけましておめでとうございます！

今年もよろチクビо(ж＞▽＜)ｙ ☆

最低ですね・・(笑)　こんにちわ、slangです。

今回はカレークリームパスタです。

と、言っても生クリームや、牛乳は使わない簡単クリームパスタレシピですo(^▽^)o

材料(2人分)　調理目安時間30分

パスタ：150g

ツナ缶：１缶

玉ねぎ：1/2個

そら豆：15～20個（冷凍ものでよい)

バター：大さじ2

小麦粉：大さじ1と2/3

カレー粉：小さじ2

白ワイン：大さじ2

黒胡椒：適量

作り方

1　玉ねぎはみじん切りにする。パスタ用にお湯を沸かし、沸騰したら塩を入れる(お

　　湯1ℓに対し大さじ1強）　

2　沸騰したお湯に、冷凍そら豆を入れて軽くゆがく、フライパンにバターを入れて

　　弱火で焦がさないように溶かし、玉ねぎを入れ中火で透き通るまで炒める。

3　そら豆を湯から取り出し、周囲に包丁で切り込みを入れて、そら豆の皮をむく。

4　フライパンに小麦粉、カレー粉を入れ、粉っぽさが無くなるまで炒める。

5　フライパンに白ワインを入れ、アルコールが飛ぶまで炒め、さらにパスタ用の茹で

　　汁を2カップ入れる。とろみがついてきたらツナ、そら豆をいれ軽く煮る。

6　パスタを茹でる。

7　5に黒胡椒を入れて、茹で時間から2分早くあげたパスタを入れ、約30秒～1分間

　 よく絡ませる。

8　皿に盛り付け出来上がり。

ポイント

　　　　　 このパスタは、ソースをのばす時に、パスタ用の茹で汁を使い、塩を直接

　　　　　 入れません。なので、茹で汁にきちんと適量の塩を入れる事がポイントに

　　　　　 なります。パスタ自体にも味をしっかりつける役目があるので重要です！

茹で汁の塩加減って？

　　　　　 結構目分量になっている茹で汁。これが結構落とし穴です。みなさんは、

　　　　　 ちゃんと出来てますか？　実際に、2ℓのペットボトルに水を入れて、鍋に

　　　　　 移してみてください(｡･ω･)ﾉﾞ　2ℓであれば、塩大さじ2強。実は思ったより

　　　　　 少ない水に対して、塩を入れる事が分かります。