カリカリ梅、失敗。
カリカリ梅に、初挑戦してみました。
結果、失敗。カリカリにならず(´；ω；｀)
調べが甘かったのと、
調べが甘かったせいで、余計なことをしてしまって
ダブルなダメージ。
でした。
最初のアク抜き。
途中の写真が全くなく。
塩抜き。
4日でこんなにしわしわ...
しわしわ...(´；ω；｀)
失敗要素が多すぎなので、次回はもっと調べてから!
今年は。
この梅さんを消費しないといけないですからね(´；ω；｀)
塩麹と醤油麹と梅シロップとらっきょう
らっきょうは先週金曜日。
梅シロップと塩麹、醤油麹は今週の火曜日に漬け込みました。
らっきょうや梅シロップの漬けはじめの写真はないです。
<らっきょう>
砂糖なしでお酢、トウガラシ、干しし椎茸、レモン。
味見で半分くらいになってきちゃったので、
ズッキーニも入れてみた。
今日です。
<梅シロップ>
氷砂糖ではなく、きび砂糖を使いました。
お酢を半カップとレモンを入れて、一日2回ゴロゴロ。今日、4日目です。
<塩麹と醤油麹>
初日
2日目
3日目
5日目
塩麹は成長してますが、醤油麹の成長がイマイチ。
最初の揉みこみが甘かったかも(´・ω・｀)
あと3日くらいでできるのかなぁ?