福井県の北部、勝山市・・冬には積雪1メートルにもなる豪雪地帯です。
この勝山に春を告げる野菜として、江戸時代から栽培されている伝統野菜「勝山菜」が
あります。 昨年、福井県の知人の方が、自家製に育てていた「勝山菜」を頂戴
して大変美味しく頂きました。
しばらくして、その「菜」に花が咲き、その後「菜の種」を頂く事が出来ました。
頂いた「種」を大切に、家庭菜園に蒔きここまで育ってきました。
これから降雪があり、その雪に埋まった下で力強く旨味を蓄えて、春には
美味しい「勝山水菜」が顔を出す事でしょう。 楽しみです