技能（コックさんやソムリエなど）の在留資格で、
実務経験が10年以上あることを証明するには、在職証明書が必要になります。
近年では在職証明書の偽造が横行していますが、それでも証明になります。
在職証明書には、
➀店名
➁在職期間
➂店の住所・電話番号
を記載したものを発行してもらってください。
➂の電話番号は重要です。入国管理局は実在する店なのかどうかを確かめるために、直接電話します。なので、記載してもらってください。
ケンカ別れした、もう店はない場合
ケンカ別れをした、店が現存しない場合で、在職証明書を発行できない。
そんな場合、経験がないことになってしまいます。