手作りジャム

昨年、雨不足の影響でリンゴが不作だと生産者から聞いた。
リンゴジャムを多めに作ることを差し止められたが、当初作ろうとした量の半分程度に留めた。
瓶詰めならびに真空加工まで自家でやった。商用でやるのであれば真空にする工程のみ外注加工でしてもらうのがいいかも。