ローフード(rawfood)vol.52

【定収入ほど野菜不足】
～そんなことないよ～

「はい、今はまだ思いっきり定収入ですが
なにか？」

...

なんて言いたくなっちゃうような内容です。
でも、それが現実なら悲しいな。

統計を取ったわけじゃないので
私自身の経験から申しますと、
お野菜食の方が、お金がかかってない実感があります。


以下は私見です。

気をつけてること、
旬のお野菜を購入すること。
自然災害など特別な事情がない限り
一番安い時が、そのお野菜の旬だと考えていいでしょう。

本日の、
鹿児島の某スーパーの安売りチラシを見ると
１００ｇの豚肉が９８円に対して

野菜は…
きゅうり１本ー100g１５円、キャベツ１玉700g－５８円、
白菜1/2カット750ｇ、エノキ３ﾊﾟｯｸ300ｇ、各８８円
りんご１個300ｇー９８円、バナナ一房1.2kg－１００円、里芋１袋800ｇ－１２８円、トマト１個100g－１２８円

ちょっと乱暴に重さで比べてみました。
食べ方によっては、
例えば、お野菜だけでも十分満腹になります。

野菜 ＜ お肉
ちゃっちゃと炒めて、お料理が簡単だからなのかと拝察します。
調理時間をほんのちょっとだけ、
例えば、今よりひと手間、時間にして約５分かければ、そうお高くない旬のお野菜を、もっと摂ることができるんじゃないか、と思うのです。



http://www.yomiuri.co.jp/national/news/20121207-OYT1T00194.htm

ローフード(rawfood)vol.51

ローフード(rawfood)
野菜ジュース
～自分で考える力～

＞私は、一日分の野菜が入ってるジュースを
＞コンビニで買って飲んでますから、
＞野菜は足りています。

そのようにおっしゃる方がいます。
厚生労働省が提唱しているのは
野菜は、一日３５０g食べましょう。
...

厚生労働省がいうことが正しいかどうかは別として、
そのジュースは本当に
一日に十分に必要な野菜が入っているかどうか、考えてみてほしいと思うのです。

まず、そのジュースは２００ml.
約２００gですよ？

野菜は、その水分だけで構成されているわけではありません。

一日に必要な野菜が
そのパックに全部入っているかどうか、
売る側のキャッチコピーではなく
ご自身で考えてみて下さい。

なにも難しいことではありません。
ほんのちょっと、
考えればわかることですよ。

ローフード(rawfood)vol.50

【これ可愛い♪】
～ベジフルーツ☆ツリー～

すごく可愛い♪
ぜひ作ってみようと思います。
 

ローフード(rawfood)vol.49

ローフード(rawfood)【見た目も大事】
～サイトのご案内～

私たちはローフードのレシピを作る事もします。
その時、どんなたくさんの文字よりも、
美しい料理の写真は説得力を持ちます。
...

フードコーディネーターで
スタイリングもしています私が、
ただいま大のお気に入りの
美しいローフードのサイトをご紹介します。

とても参考になります。
▼▼
世界のローフード・キッチンから
http://rememberthelemon.tumblr.com/

ローフード(rawfood) vol.48

ローフード(rawfood)【手作り酵素ジュース】
～生姜とレモン～

素晴らしい生姜が手に入りました。
  
 
有限会社アネットさんの
...

有機無農薬栽培の掘りたて生姜です。

さすが、効くんです！
香りも豊潤で、辛味に奥行きがあります。

冬は、身体を温めるために、風邪の予防に
生姜が大活躍の季節ですね。

手作り酵素ジュースを作りたくなるのは必然。
みなさんも、作りたいでしょう？

作り方とポイントはこちら。

▼▼
～生姜で手作りする酵素ジュース～

＜材料＞
生姜　　　　１キロ
レモン　　　０.５キロ
白砂糖①　　１.５キロ
　
白砂糖②　　　１５０グラム

＜準備＞
・容器はホーローやガラスなどで（ホワイトリカーやらっきょう梅干しなどで使ってないもの）を熱湯などで消毒して準備する。
・生姜は土をきれいに洗い落とす。
・手を流水でよく洗う。

＜作り方＞
①　生姜は５～８ミリくらいの薄切りにする。
②　レモンは５～８ミリくらいの輪切りにする。
③　容器の中に①②と、白砂糖①1.5キロを入れて、手でよく混ぜる。
④　③の上に白砂糖②でフタをする。
⑤　毎朝晩、素手でかきまぜる。
⑥　発酵を確認したら二度濾しする。
⑦　⑥はガラス容器に移し替えて冷蔵庫で保存する。

＜ポイント＞
・手作り酵素ジュースには、根菜類は向かないといいます。その一つの原因は、根菜類にはでんぷん質が多いからです。でんぷんは多糖類、砂糖は二糖類、果物は単糖類で同じ糖類ですが、発酵分解する速度が違います。生姜も根菜類で、でんぷん質が多いので、発酵を促すために柑橘類など果物を混ぜてあげるといいと思います。
発酵のピークの見極めは、またお知らせしますね。
・生姜に着いた土などは、雑菌がいるのできれいに洗い落としましょう。
・砂糖①は材料と同じ重さ。砂糖②は材料の１割の重さです。
・直射日光を嫌いますから、容器がガラス瓶の場合は遮光のためにアルミ箔や紙を巻くなど工夫してくださいね。

※グリーンレモンは、マゴンテさんの低農薬有機栽培のモノを販売しました。週末はマルヤガーデンズさんの地下で販売されています。出店情報を確認してお買い求めください。

生姜のことなら有限会社アネット
↓↓
http://www4.synapse.ne.jp/anet/

ローフード(rawfood)vol.47

ローフード(rawfood)レモンケーキ
～また作ろう♪～

東京で参加した
ローフードパティシェ２級で作りました。
 

美味しくて、
その時の味が忘れられません。
  
 
レモンケーキはチーズケーキのようなものです。
でも、市販のチーズケーキと違って
乳製品も卵も小麦粉も入ってないので
お腹いっぱいになっても、張った感じになりません。

ロースィーツの不思議なところは
すぐにお腹いっぱいになるところです。

スィーツはご褒美。
美しくて甘いものを食べると
ほわ～んと、幸せになります。

ローフード(rawfood) vol.46

【酵素ジュース】
～生きてるんだなぁ～

冷蔵庫整理のために、
小さなガラスピッチャーに入れ替えた途端
今まで眠っていた酵素ジュースたちが起きて
...

泡がぶくぶくぶく…
  
 
生きてるんだな～

まさか、一番静かだった真ん中の柑橘類が
こんなに泡立つとは思いませんでした。
じわーと泡立って、こぼれちゃいました。
私の手作り酵素ジュース、もったいない（涙

寒くなって、
風邪が流行ってるから
酵素補給もいつも以上に気にしなくちゃちゃね♪


左から
・閏ガーデンズブレンド
花梨&シークアーサー

・５種の露地柑橘ブレンド
みかん・レモン・ライム・かぼす・シークアーサー

・４種のりんご
紅玉・秋映・シナノスィーツ・ジョナゴールド

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ローフード(rawfood) vol.45

私は物心ついた子どもの頃から、
中学生になるくらいまで、
アレルギー持ちでした。

今でこそ、「これが食べられません」と言えますが
４８年位前のことですから、完食することが第一の教育です。
...

幼稚園の低学年のある日、
母がお弁当に、バター入りの厚焼き卵を入れていました。

当然、食べられません。
食べるまで、居残りです。
先生を前にして、
みんなが返った教室で、食べるまで頑張ります。

＞先生、お口の中がかゆい。

「そんなこと言ってもダメ、ちゃんと食べなさい」

食べ終わったころには体中に発疹が出て
迎えに来た母が真っ青な顔をしていたのを覚えています。

＝＝＝＝＝＝

昨日のお料理教室では
アボカドのスープとマヨネーズ風ドレッシングを作りました。

乳製品も卵も小麦粉も砂糖も使いません。
サイドメニューのマヨネーズも好評でした。

私がマヨネーズを初めて口にしたのは
中学生になってからでした。

タイムマシンに乗って、
子どもの私に食べさせて喜ばせたいものが
ローフードには、たくさんあります。

めい

ローフード(rawfood)日和 vol.44

【NO Thanks Thanks,to Turkey】

ポール・マッカートニーさんたちが運動しているNO MEAT MONDAY～週に一日月曜日だけ肉を食べない～

環境保護のためにも、一週間のうちに一日だけ肉を食べないようにしようという運動です。肉を食べないことが何故、環境保護につながるのか？考えてみませんか？

...

次は、
サンクスギビングにはターキーを食べない運動をしています。
  
 
 
 
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10151363976578313&set=a.488766413312.281294.182736663312&type=1&theater

Paul is backing PETA's 'Eat No Turkey' campaign for Thanksgiving.

He has shared what his family eats for the holidays: "We eat a veggie roast at home, so if we have traditional moments like Christmas … the roast is perfect. It's completely...

vegetarian, but I can slice it, so I can do all my traditional dad things. We can do our family stuff with it, and it's delicious, so I much prefer that to my memory of turkey".

For the full details on the story head to www.PaulMcCartney.com


Photo by Claudia Schmid

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ローフード(rawfood)日和 vol.43

【レシピを作る】
ローフードマイスター１級の試験には
ローフード５品のコース料理のレシピを作る課題があります。

鹿児島中央校では
レシピ作成の際にキッチンを開放しています。
...

ご希望があれば、
ついでにゲストをお呼びして
卒業パーティをしています。

今日は、お二人のレシピ作成をしました。
朝から夜まで合計１０品のレシピを開発します。


画像はあっこちゃんの作品。
ゲストはお母さまでした。

＞一番身近な人に、
＞自分が一生懸命学んでいることを理解してほしい。

だから、ご覧のとおり、
とても美しくて優しいロー料理ができました。


あっこちゃんのお母さまからは、
＞これ全部、生の野菜や果物・ナッツだけなの？
＞美味しい♪

そんな驚嘆と感動のお言葉を頂戴しました。

あっこちゃんは
お母さまのその声を聴きたくて、
一生懸命頑張ったんだなぁ～と思うと
私たちまで、胸がきゅ～んとなりました。
 
 
 
 
※ローフードとは//酵素を摂りいれる食事～
生の野菜・果物を４８℃以上加熱せず、生のまま、食物酵素を損なうことなく体内に取り入れる、酵素栄養学に基づいた食事法です。