\糠漬け はじめました/
お家時間が増え、
自然と繋がりたい気持ちも高まり
ついに始めました♪
糠に触れるたびに優しい気持ちになります♡
母から床分けしてもらい、
自然米の糠を炒り、自然塩、自家製塩麹、鷹の爪、昆布、
5月に仕込んだ山椒の実を混ぜ、1週間かけて糠床を熟成。
大根、胡瓜、茄子、蕪など
自然農法の元気なお野菜たちを漬けるたびに
「美味しい味を覚えてね〜」と想いながら
手で混ぜて育てております♡
始めてから1ヶ月、味に段々深みがでてきましたが
これからさらに"我が家の味"を育んで
我が家の食卓の名脇役になってもらいないなと思います♪
精米する度にもったいないと思っていた自然米の糠も、余すことなく使えるようになって
とても嬉しい(o^^o)
先人たちの知恵と
食べ物（生命）を大切に扱う姿勢
その価値を次の世代に繋いでいきたいな。
