昨日のタチウオ
20本は近所に配った
すげー。喜んでた
カツオやワラサの時は微妙なリアクションだったが・・・・
買うと2切れで５００円以上するって。
さーて 残り20本
とりあえず、捌いて決めよう
歩留り良いから、捨てるとこは頭と尻尾だけ
尻尾の部分は犬に食わせるとしよう
嫁さんが得意の料理で作ってくれた
蒲焼、香草焼き、クロムツの煮付け
やっぱタチウオって美味いな
クロムツもすげー美味い
さーて
来週末からまた香港入りだ
それまでに釣りに行かねば
そういえば、さっき師匠Ｙさんから釣果の画像メールが
某船トップで８ｋｇ前後のヒラマサがＴＯＰで上がってると
誘い出しで出なくてもジギングでいけるよう
俺のジギングもさまになってきたんで問題無しだろう
潮の早いあの場所のヒラマサだったら食っても美味そう
よーし、来週行ってみっか。
昨日、急遽タチウオのジギングに行ってきました
海釣りの師匠でもある、Ｙさんから夜のタチウオが爆釣だから行こうよ～ って
沼津の勘七丸で５時出船だからねー。 って。。。。
家から沼津まで１時間半と少し遠いが
食って美味い太刀魚は家族にも人気だし
爆釣に弱い俺
速攻イクっしょ
日が暮れる前にポイント着
完全に日が落ちるまで待機
俺はメタルフリッカー ８０ｇをセット
ギンギンなﾋﾟﾝｸカラー
このルアーとにかく安い
５００円で買える
タチウオ、青物の実績は高い
これで激シブの東京湾でもタチウオを獲ってる
集魚灯でベイトを固めてからの釣り
暗くなると、ベイトが船の灯りに寄ってくる
とりあえず、底からワンピッチでやってみると速攻で食ってきた
食ってきた水深を把握、巻きスピードこれが重要
ハマルと入れ食い
餌釣り１に対してルアー３匹
ルアーは手返しがいい
地合いに突入すると
ルアー投入してフォールで食ってくる
じゃ、サミング作戦だな
サミングでフォールのアタリを見逃さなければ
１投 １発
これは漁だな。
疲れるくらい釣れる
うーん 嬉しい響きだな
指２本はオールリリースした。
これまた贅沢
途中、クロムツの小さいの釣れた
基本、指３本がほとんどで、たまに４本が混じる感じ
結局、正味４時間で６０本
※白髪のリリース２０本以上
今回も楽しい漁だった。
うちに帰り嫁さんにクーラーの中身を見せると
馬鹿じゃないの！！！
釣ってくる限度を知れ！ と起こられた・・・・・・
えええええーーーーーー
。。。。。。
。。。。。。
いや。ＪＡＰＡＮ寒いっすね。
昨日まで香港でラーメン店の開店準備してました。
店舗は工事中ですが、無理やりの作業
とりあえず、オープン予定が１２月２１日なんで
元ダレの寝かし期間の３週間前ギリギリで元ダレ作り
とりあえず、５０００食分作って帰ってきました。
化学調味料に頼れば、もっと楽なんですがね。
無化調なんで
疲れた・・・・
それと、苦戦してたゲンコツ関係もうちの現地スタッフ店長のＳＡＭ君が
２０社以上回って、良いの見つけてきてくれた。
チルドで高いのは結構あるんですけどね。
俺が出した条件はフレッシュでゲンコツはカット納品は当たり前
値段は２ＬＢ（約１ｋｇ）で８ドル（９０円）以下」
背ガラに関しては、肉付きの良いものスカスカはＮＧ
天才ＳＡＭ君は全部の条件を満たす豚骨を見つけてきた。
ＳＡＭ ｇｏｏｄ ｊｏｂ
まあ。一度炊いてみないとわからん。
という事で
２０ｋｇ取り寄せて炊いてみた
思った以上に良い完成度
臭みも全くない
ブリックス濃度を７％で終わらせたが超濃厚
５％くらいでも十分過ぎる位の濃度は出せる
はい。この業者に決定！！！
製麺もフルオーダー
加水率も２８％～４０％まで数種類サンプルオーダー
問題無しでした。
結局、卵はローカルは使わない。
週２便、エアーで日本から新鮮な２Ｌサイズの卵を空輸する事にした。
という事で、全ての下準備はミッションクリアした。
後は開店のみ
なんだか、らーめんブログになってしまった。。。
香港でもお店のブログはやるので、それまではココで紹介
そういえば、隣駅の佐敦 に らーめん チャンピオン Ramen Championという
いわば、フードコート的なラーメン屋集団のテナントがいよいよグランドオープンするらしい。
プレオープンで営業してるは知っていたが。
食べる事はしないが、チョット覗きに行ってみた。
結構なお値段で提供してるので、ビックリした。
どうやらこのテナントは勝ち残り戦
売り上げ杯数の少ないお店は撤退をさせられる。
うーん どうなんだろう？ 俺は興味が無い
それと今回、お家を契約してきた。
香港のホテルは高すぎる、１泊１５０００円なんて当たり前
これも現地スタッフＳＡＭの知り合いの不動産屋に頼み
俺の好きなホンハム地区で綺麗で日本人が好みそうな物件を指示
ホンハムにはスーパーのジャスコもあるしね。
天才ＳＡＭのお陰で最高の物件を借りられた。
３０階で眺めは最高！
築１年で新築に近い
２ベットルームあるし
しかし、家賃は高いですがね。。。。
お店までは徒歩２０分
まあ、ランニングがてら丁度良い距離です。
さー 再来週から本格的に香港での生活が待ってます。
次回、帰国は１月中旬くらいかな。
釣り行きたいな。
