おはようございます😃
先日のブログでお知らせしたぐりぐり改革の一環【通常メニューを減らす】が少しだけ決まりました。
まずはパスタ。
パスタメニューを3種類に減らします。
オイル系•クリーム系•トマト系を1種類ずつということを念頭に置き、考えました。
まずは選抜で勝ち抜いたパスタから参ります。
◎オイル系
プッタネスカ
こちらは、なんと言ってもリピート率が断トツ。
パスタメニューの中で不動の人気No.1‼️
全体メニューの中でも常に上位。
これを残さないで何を残すのか。。
というくらい皆様に愛されているパスタです。
コアなファンは辛さの目安として
「今日は3ドクロで🌶️🌶️🌶️」
とおっしゃいます。
これを言い出した1期生は
「もう辛いのがダメになりました。普通で。」
というひよった事を言う大人になりました。
そもそも3唐辛子ならまだわかりますし、通常こんな時は3辛という単語が妥当なんですけどね。
なんでドクロなのか☠️
うちは一言も推奨してないのですが、禁止というには、どちらかというと好きなセンスなもので野放しにしております。
みんな海賊かなんかなの？！
ドクロとか物騒やわ〜
うちカフェですよ☕爽やかカフェ☕️
そして今も、ある一定の人たちの中でドクロは脈々と受け継がれております。
隠語というほどでもありませんので、辛増しの際に良ければお使いくださいませ（笑）
◎クリーム系
カルボナーラ
こちらもよくご注文頂きます。
プッタネスカかカルボナーラで悩んでいるお客様をよくお見かけします。
当然、こちらも残す方向で決定いたしました。
私、個人的にもイチオシのパスタです👍️
◎トマト系 新メニュー
ボンゴレロッソ
イタリア語でアサリの赤いソース
を意味するそうでいわゆるトマトソースのアサリのパスタ。それがボンゴレロッソです。
ここ来て新メニューとは反則じゃないかと思われるかもしれませんが、やはり上2つのメニューに今までのトマトソースパスタは追いつけなかった。。というのが理由です。
ここは新たなメニューで勝負してみるか！となりました。
ぐりぐり的には新メニューではありますが、パスタの中ではド定番のボンゴレ。
マスターのボンゴレロッソはどのような仕上がりになりますかどうか。
これに関しましては、私も今後の経過が楽しみです。
この3種類が、メニューに残るパスタです。
現在700円〜900円でお出ししているパスタメニューですが、改革後は値上げ致します。
金額は今、考慮中でございますので決まり次第お知らせ致します。
ここで早まって公表するとまた四方八方から叱られるかもしれませんので、ちょっと慎重になっております。
しばしお待ちくださいませ。
そしてここからが本題です。
やむなく無くなってしまうパスタメニューをお知らせ致します💧
①アーリオ•オリオ•ペペロンチーノ
②ジェノベーゼ
③ボロネーゼ
この3種類が10年の歴史に幕を閉じます。
いずれも無くなると思うと後ろ髪を引かれる思いではあります。
が、それが改革！改革には断腸の思いがつきものでなのあります。
ご了承下さいませ。
そして、この３種のパスタが好きだったというお客様もいらっしゃると思います。
大変、申し訳ありません。
私もその方々のお顔が浮かびます。
断腸の思いとはこの事か。。
改革の準備ができ次第、近々なくなりますので是非、最後に食べに来て頂けたらなと思います。
何卒、宜しくお願い致します🙇
これがパスタメニュー改革の決定事項です。
1000円以内で食べれる美味しいパスタをとの思いで頑張っておりましたが、先日
「ちゃんとします！」と宣言したので、
価格の方もちゃんとさせて頂きます。
改革のブログにつきましては特にX上では応援のメッセージをたくさんいただきました。DMも頂きました。
「やっと適正価格で食べれる。嬉しい。」
「安くてありがたいけど、それよりも長く食べたい。」
「また行きますね。」
など、あたたかい言葉ばかりで安堵しております。
ちゃんとする改革、宜しくお願い致します。
さて。
３月に入って長崎の飲食店は全体的に厳しい状況だと聞いております。
ぐりぐりもそうですね。
ランタンフェスティバルが終わって一息ついてるのかしら。
お客様お休み？という日が続いております。いかん！いかん！
そんな時に改革大丈夫？
という気もいたしますが、頑張ります✊️
3/8日曜日。
本日も14:00より開店しております。
昼飲みできます🥂
🈳席あります。
ご来店お待ちしております🫡
ではまた。