２０２５年８月に出版された、青木敦子 さんの
『スーパーの食材で作る世界の卵料理』 を読み終わりました。
世界各国で作られている卵料理のレシピを紹介した本です。
卵料理と聞くと、なぜかテンションが上がっちゃう(笑)
小さい頃にアレルギーが出た事もあったので、
一日１個以上は食べないようにしていたのですが、
今は１個以上食べても何ともない。
歳をとるごとに、
アレルギーも軽減されていったりするのでしょうか。
本の内容としては、卵を使ったレシピだけでなく、
基本的な卵料理のコツなども記載されています。
例えば、
目玉焼きは低い位置から卵を割入れ、
弱火で作るといいとか。
高い位置から入れると、ボソボソした食感になるそう。
今まであまり気にしたことはなかったのですが
（まずくはないけどおいしくもない程度の腕前なので
出来に対してもこんなもんかなと気にしないことが多い為）
次作る時には試してみようと思います。
あと、レシピ本には珍しく参考文献のリストもありです。
特に気になったレシピは、
トマト缶を使ったギリシア風スクランブルエッグ「ストラバッツァータ」と
スイスのハッシュドポテト「レシュティ」かな
手軽に作れそうなのでこちらも試してみようと思います。
