Haga Frozen Food Taste BetterMás fresco no es siempre mejorEmpresas de procesamiento de alimentos han perfeccionado en gran medida la técnica introducida en 1924 por Clarence Birdseye (que fue incluido póstumamente en el Salón de la Fama de Inventores a principios de este año, junto con los inventores de Valium y la camisetas fútbol guitarra eléctrica). Una lluvia de ideas de Birdseye, que él copió de los esquimales que observó mientras trabajaba en Labrador, fue que la congelación rápida de alimentos evita la formación de los grandes cristales de hielo que dañan las células en las frutas y verduras.La temperatura ideal para el almacenamiento de alimentos es de 0 grados F. Departamento de Agricultura (USDA) calcularon que hace más de medio siglo. Ahora sabemos que los guisantes se congelan mejor cuando se baja camisetas de fútbol baratas de la temperatura ambiente a 0 grados en 3 o 4 minutos, mientras que las zanahorias en dados tienen 6 minutos y papas fritas requerir hasta 12 minutos. Los llamados estudios de tolerancia de temperatura en tiempo han ayudado a transformar los alimentos congelados de papilla camisetas fútbol baratas apenas aceptable para convencer ins soporte para los alimentos frescos.Una razón importante: Procesadores recoger frutas y verduras en su punto óptimo de maduración, ya que el producto no tiene que ser enviado a través del país y luego sentarse en un supermercado. Después de recoger el producto se blanquea brevemente en agua caliente, lo que destruye las bacterias y enzimas que causan los alimentos a decolorarse ya perder la textura. Entonces los alimentos se congelan rápidamente, que los encierra en un estado de animación suspendida, una especie de Ted Williams. El alimento envasado también se pueden arenar con aire helado mientras se pasa a través de un túnel sobre una cinta transportadora, o puede ser bañado en un refrigerante líquido, tal como un hidrocarburo halogenado.