またまた集落の方におけさ柿を頂きました。
おけさ柿は今まで食べたことのある柿よりもかなり甘く、味が濃いです。なのでメロンやマンゴーのようなフルーツ感覚で食べられます。
ここまで美味しいおけさ柿が捨てられてしまうのは本当にもったいない。
おけさ柿の品質チェックはかなり厳しいらしく、大量に規格外のものが出るそうで、その多くは捨ててしまうとか😥
ここまで美味しいおけさ柿が捨てられてしまうのは本当にもったいない。
柿はビタミンの宝庫と言われるくらい栄養価が高いらしいので、サプリメントに加工すれば良いのになぁと思ったりもします。
ちなみにおけさ柿は元々は渋柿です。渋を抜くためにはヘタの部分だけをサッとアルコールにつけて袋に密閉し、1週間から10日ほどおけば美味しいおけさ柿の出来上がり。
渋抜き用のアルコールもホームセンターで売ってます。
食べ過ぎて貧血になるかも・・・