天然酵母パンを作ってみた！
こんばんは！いかがお過ごしでしょうか🌸昨日の柿酵母達をパンにしてみました🍞今朝パン生地を冷蔵庫から出したら縦に伸びる膨らみかたよりも横に伸びる比率の高い膨らみかただったので💦ちょっと健康的とは言えない酵母達😓少し不安になりながらも酵母達を信じ冷蔵庫から出して捏ねてみたら昨日よりみんなが手を取りあってる！そんな滑らかさを感じほっとしてそのまま1次発酵！3時間⏰🌸見たら膨らんでていい感じに伸びもありこれはいけるかも！と分割して捏ねて丸めてクルクル🟠小さな塊にしてドーナツ型のケーキ用の型に入れましたしかし！私は💦大事な💦時間管理をしてなかった仕事で外出するまであと1時間しかなく！えー 20分で2次発酵せねば！みじかいっでも焼くしかない！覚悟を決めて膨らんでね〜🙏と酵母達にお願いをして🍀2次発酵のためにオーブンに入れてドキドキしながらオーブンと睨めっこ20分後倍とまではいかなかったなぁ〜いや倍かな〜という膨らみ方でしたが押してみたらいい感じだしいやもう焼くしかなかったので覚悟を決めて(2度目の覚悟)オーブン 予熱開始⏳170度に予熱している時も早く予熱 完了して〜💦と懇願そして予熱待ちの常温にいる2次発酵終了させられた酵母達にもこのまま膨らんでいて🙏と懇願🌸焼いている間はまたまたオーブンと睨めっこ🌸膨らんでいきた〜やったーありがとう〜ってめちゃくちゃ ぷく〜っではなかったけれどでも小さな体を膨らませてきつね色にさせてかわいい柿酵母パン！嬉しくなりました！ちょっとだけ罪悪感もあったけど🌸2次発酵の感覚も難しい わたしには全粒粉を入れると更に感覚が分からなくなるでも焼く回数に比例してくるっって信じて日々鍛錬楽しんでいこう！🌸仕事から帰ってきて食べてみました！ちょうどお腹が空いていたので嬉しい💓ワクワクで切ったら中にいい感じに空気が入っていて柔らかいしっとり系でしたこのしっとり系がサクッって感じになってくれるとなおいいなぁ更に酵母達と会話していこうと思います🌸今度はサクッって感じに作ろう！次なる目標に向かってGo〜！します！天然酵母パンの焼き方ご存知の方教えていただけたら嬉しいです🙇♀️未来をみながら今を生きる！仕事に行く時間から遡ってパンを焼く楽しんで続けていきます〜🌸今日も読んでくださりありがとうございました🌸
