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shaoです。
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1月11日 鏡開き
鏡餅を下げていただきます
ウンチク
年神様が宿っていた鏡餅には魂が吹き込まれているとされます。その力を授かり家族の無病息災の願いを込めて、鏡餅を食べるまでが鏡開きです。飾るだけではなく、下ろして食べ終えることまでが鏡餅の本来の意味を成すとされます。
朝食のお雑煮に入れました
お正月には関東のお雑煮を作ったので、今朝は関西の白味噌雑煮にしよう
白味噌雑煮を作るときに注意する点、それは味噌の量。
びっくりするくらいたくさん入れないと「薄い白味噌汁」となり美味しくありません
普通の味噌の感覚を忘れてたっぷり入れることです☝️
と、いそいそ作ったら
しょっぱい‼️
新しく仕入れた白味噌が甘みの少ないものだったようです
この日はおすましにシフト
翌日京味噌でリトライ
はぁ〜、焦りました💦
鏡餅を食べ切るまでが鏡開き。
あとはおしるこにしようかな