７月ガーデンショップのお菓子たち

７月ガーデンショップのお菓子たちのご紹介

フロランタン
ブロンディー
ガレット
サブレココ
グラノーラバー
マドレーヌ
キャラメルソルト
アイシングクッキー

７月のお菓子
　ルバーブタルト
　　奥本農園さんのルバーブ（八重原）
　　雨不足も解消され、復活してきたそうです。
　　貴重なルバーブ　美味しく出来るよう頑張ります
　
　サワーチェリータルト
　　武六園さんのサワーチェリー　（中野）
　　サワーチェリーの酸味が甘いクラフティー生地と良く合います

　　
　あんずタルト
　　名月園さんのあんず　（坂城）
　　今年は天候不順で収穫が少なかったそうです
　　貴重なあんず　美味しく蜜漬けできましたよ！　　

　　

　あんずゼリー
　　名月園さんのあんず　（坂城）
　　フレッシュに近いあんずを召し上がっていただきたくて
　　ゼリーにしました
　　洋酒を入れて、ちょっと大人の味
　　（アルコールは飛ばしているので、お子様でも大丈夫です）

旬の素材を美味しいお菓子に出来るよう
日々思案中

季節のフルーツ達をぜひ味わってみてください
お待ちしておりまーす

カシス収穫

今日はカシスの収穫に行って来ました！

そのままではやっぱり酸っぱいのですが

お菓子にすると

甘酸っぱく、香りも独特で、素敵な赤紫色で

とっても魅力的な実ですよねぇ

8月のガーデンショップにはお菓子に変身

お楽しみにぃー

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花の女神の街のお菓子

今日は４回目のお菓子教室

生徒さんからのご要望で
ガレットブルトンヌ　と
フロランタン　です

ガレットブルトンヌは１人６個分の少量でそれぞれに仕込んでもらいました。
寝かせる時間も短かったので、柔らかく、作業し辛かったようですが
ちゃんと形になりましたね

大切な方への贈り物として
お家で再チャレンジしてみてくださいねぇ！

さて、これらのお菓子の言われですが。

ガレットブルトンヌは

ガレット＝平たくて丸いお菓子
ブルトンヌ＝ブルターニュ風
ということからこう呼ばれ伝えられてきた
フランスの伝統菓子ですね。

ブルターニュ地方では酪農が盛んで良質のバターができ
ブルターニュ南部のゲランド半島では上質な塩が取れたことから
バターたっぷりの甘くて程よい塩加減のこのお菓子が誕生したそうです。

サクサクホロホロの触感
アクセントのラム酒がホワッと鼻から抜ける
濃い紅茶と良く合います

フロランタンは

イタリア貴族の娘がフランス王子に嫁ぐ際に伝えられたお菓子で
フィレンツェの菓子　という意味だそうです。

フィレンツェは
古代ローマ時代花の女神フローラの町として名付けられた
フロレンティアが語源

ということは　フロランタンは
花の女神の町のお菓子
ということなんですね

SingingBeeではみかんの蜂蜜をたっぷり使っています。
蜜蜂がみかんの花に戯れている