私自身、虫歯とは結構縁が無いラッキーな体質ではあるのですが、中には悩まされている方々もいらっしゃいます。

この違いはどこにあるのでしょうか?

虫歯の原因となっているのはミュータンス菌。
このミュータンス菌が最も繁殖しやすい場所が歯垢。
また、甘いものが大好き。
ですので、歯を清潔にしないとどんどん繁殖し、そして甘いものと共に歯を痛めつけてくれます。

このミュータンス菌は、実は人間が生まれた最初からいる訳ではなく、菌を既に持っている大人からの口移しなどで感染するようです。

また、人間はある程度大きくなると抵抗力が出来ますので、このミュータンス菌に関しては、3歳くらい(*勿論誤差はあると思います)までに、ミュータンス菌感染に対する抵抗がある程度出来るようです。


つまり理論上は
「菌に対する抵抗が出来る(3歳くらい)まで口移し等を極力控えるなど感染予防すれば、甘いものを食べても虫歯にならない(なりづらい)体質になる」
筈なのです。

甘いものそのものが虫歯の原因かと思っていました。

ちゃんと理屈があるのですね。

以上、小学2年生向けの科学の本と元専門家からの知見を元に、私なりに理解したことを書いてみました。

間違っていたらご指摘などを頂けると幸甚です。