我が家の柿の渋抜き。
数回に分けての作業。
ここで痛恨のミス!?
いつ渋抜きを開始したのか分からなくなっちゃって。
とりあえず、ブログをもとにして。
2週間以上経ってから、袋から取り出しました。
成功です♪
でも、袋の中はビチョビチョに濡れていて。
そのせいで、3分の1はブヨブヨに柔らかくなっていて。
これは多分、アルコール量を間違えて入れ過ぎたからでしょう。
それでも、食べれます。
見た目が青いのもありましたが。
味もちゃんと甘く、問題なし。
アルコールは35度のタイプでも大丈夫でした(^_-)
成功と言えば、自家製味噌。
こちらも、イイ匂いがしてきたので食べてみました。
みそ汁にして、お手製の新生姜の甘酢漬けと一緒に。
みそ汁は、見た目通りあっさり目の味。
しょうがは、いかにも手作りって感じ。
初めてチャレンジした味は、感慨深いものがあり。
満足のお味。
味噌は、これからもう少し寝かせて。
目指せ三年味噌(^O^)/
こりゃまた、冬に向けて着々と脂肪をまとっていきそうです(*_*)。





