県庁近くに新しいお店が出来たという事で、お邪魔して来ました
その名も『自家製麺 鶏冠とさか』
注文は地鶏と貝の塩そばでございます
待つこと暫し、美味しい香りを漂わせながら、綺麗なスープのラーメンが
早速戴きまーす
まずは透き通ったスープから
ん～ これは旨い この味好きだわ～
ハマグリの上品な出汁が最初に来て、後からアサリの深みのある味わいが追っかけて、さらに鶏出汁が
トッピングの玉ねぎや三つ葉がまたいい仕事してますね
チャーシューもメンマも美味いし
このスープには、このパツン系の細麺がベストですね
なかなか完成度の高い一杯でした
そして味変アイテムの牡蠣オイル
後半に投入してみましたら、牡蠣の風味とコクが加わり、ちょいと大人びた味に
個人的には前半の変化球の無いストレートな美味さのスープが好みでしたね
この手のラーメンは山形ではあまり見なかった味で、早くもお気に入りですね
次回はまた違う味のラーメンを味わってみたいと思います