一々、料理をコメントや評価、数字化ばかりする人間は本当にお願いですから来ないで！一体何しに来られたんですか？
皆さんは板前さんが前に立つ飲食、寿司や和食、天ぷらや様々なお店がありますよね？そこでのマナーが、非常に悪いお客様が多すぎます。皆さんの前に馴染みではない板前さんが立たれてどう思いますか？確かにあ〜いつもの板前じゃないんだ。。とガッカリされるとは思います。しかし、だからと言って味が落ちたわ、ダメな店になったわ、、など思うのは勝手。でも聞こえる様に声に出して言うのは如何なものかとは思う。実際、味が落ちた→お店は常に満席の状態です。感じが悪い→板前の名前呼んで喜んで帰ってるお客様がたくさんいますよ？、、、など確かに馴染みの板前がいないといつもの会話も出来ないしいつもの注文の仕方が出来ないので不満が溜まります。だからと言ってお金を払うから何言っても良い事ではない。板前も人間です。その時の出来る限りもてなそうと努力はしてます。伝わらない事も確かに有ります。無理な注文をして出来なければダメな店となぜレッテル貼るんですかね。ラーメン二郎の件もそうです。一般の人達にはわからない形に見える努力とかではなく美味しく食べて頂こう！とこれは見えない表せない努力です。テレビの意味のないコメンテーター達がそれが自己満足とかナルシストとか、、別に威圧やこちらの拘りを押し付けようとはしてません！私達、職人は単純なもので料理をご提供して喜んでる顔見れば嬉しくなって色々と調子にのっちゃうもんなんですよ！なのに始めからこちらもどんなものを好んでるか？もわからないまま無理難題な注文してきてそれなりに努力して喜んでくれるか？伺ってたら味が落ちただのダメな店だの？？ラーメン二郎さんの店主では無いけどほんとに2度と来ないで欲しい！！職人なので手作業してます！なので当然！！！！拘りが有るのは当たり前です！！ただ押し付けようとはしません、でも気持ちは伝わって欲しいだけでその馴染みの板前さんにはなれませんが努力します！なので少なからず私達からすればお店や料理や板前を中傷しないで欲しい。嫌ならすぐ帰れ！当然、人間同士なので合う合わないあると思うので。私達もお客様からお金を頂ける有り難さを持ちお客様もご注文の為に手作業で作った料理を頂ける有り難さを持つべきだと思う。お金を払うからお客様とは限らない。お金を払うからって偉くはない。板前は神様でも仏様でも無いのでなんでも欲しい料理を提供できるなんで思うな！