先週の週末、日本駐上海領事館の広報交流センターで行われた和食についての講座を聴きに行った。たくさん中国人にとって、日本の歴史とともに、飲食文化を含めるざまざまには大変興味があります。
今回の講座は復旦大学からの徐静波教授が和食の歴史と分類を紹介しました。昔は懐石料理や御節料理などの豆知識が分かったが、ほかの内容はほとんど知っていませんでした。例えば、飛鳥や奈良時代などの時期には日本人が全然地の獣肉を食べませんでした。それを聞いて、驚きました。また、徐教授は日本で撮った写真で異なる料理に分けて、和食が覚えさせました。本当にありがとうございました。
または今度ね。