その「あるもの」とは、実はパスタではありません。
もちろんそのお店の手打ちパスタも美味しいのですが、私や同僚にとっては、それはもうパスタよりも必要不可欠なもので。それありきのパスタになっています。
爽やかな酸味のきいた香り。
しっかりとキレのいい辛味。
料理を決して邪魔しない慎ましさ。
最高の自家製ハラペーニョソースなのです。
トスカーナ
http://r.gnavi.co.jp/a174104/
先日も牡蠣のアラビアータにこれでもかというくらいかけて食べました。
そして、帰りがけに自宅用に購入しました。
保存料などは特に使ってないとのことで、二週間しか持ちません。
日曜日の昼はパスタにしたけど、二週間毎日パスタというわけにはいきません。
そこでパスタにもお弁当にも使える万能ソースに利用しようと考えました。
自称、パプリカソース。
玉ねぎ、ニンニクをみじん切りして炒めて、パプリカ、トマトのみじんを加えて中火で。
月桂樹をインしてしばらくことこと。
味付けはコンソメ、バルサミコ酢、ハラペーニョソース、塩コショウ、砂糖少々。
ハーブ系はパプリカとバジルを少々。
だったかな？
すっきりしてなかなか何にでも使えそうです。
というわけで、早速豚肉のバターソテーに和えてお弁当に入れました。
母から美味しいメールが来たらいいなぁ
