皆さんが生まれ育った場所で、'"番茶" と言われていたお茶は何色でしたか⁈
しかし、地方番茶は茶褐色になるものが多くあります。
色の濃度や風味はそれぞれの地方番茶によって異なります。
一番茶と二番茶の間に摘まれた番外の茶。
三番茶や四番茶など遅い時期から晩茶。
煎茶の仕上げ工程から選別された大きな葉を使う
関西では柳の葉に似たところから、
「青柳」あおやなぎ「川柳」かわやなぎ
秋番茶を昨晩、水出し用に仕込みました。
夏の太陽をたっぷり浴びるのを待ち、秋に摘み取る 秋番茶。
日本茶インストラクター講座では出てこなかったと思いますが、「ポリサッカライド」が豊富で、
血糖値を抑える効果！があり
ポリサッカライドは熱に弱いので、水出しがおすすめとのことです。
私の生まれ育った場所では、
番茶の水色は…茶褐色‼︎。
ずーっと番茶＝茶色 と思っていました。
皆さんはどんなお茶を飲んでこられましたか⁇
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