毎朝パンに塗って食べている木苺ジャム。
今回も業務スーパーに材料になる冷凍ベリーを買いにいきました。
手作りしているんですが、残りがあとひと瓶になってしまったので、またまた作りました。
今回も業務スーパーに材料になる冷凍ベリーを買いにいきました。
夏に庭で採れる木苺では全然足りないので、業務スーパーに売っている冷凍ベリーをよく買っています。
前回はミックスベリーしかなくて、それをつかいましたが、今回はラズベリー(木苺)だけの冷凍ものが復活していてまとめ買いしてしまった
前回はミックスベリーしかなくて、それをつかいましたが、今回はラズベリー(木苺)だけの冷凍ものが復活していてまとめ買いしてしまった
(たまたま売り切れだったのかな？)
今回は甘さ控えめにして、１キロのベリーに５００グラムの上砂糖(グラニュー糖切れてたので)。
レモン果汁を少し入れて発色をよくしました
中火で焦げないように、木ベラで混ぜながら水分を飛ばします。途中、灰汁がでてきたら木のスプーンで取り除きます。
休み休みやるので、３日かけて作ります(笑)。
市販のラズベリージャムは、なかなか種類がないうえに、種を取り除いていて水っぽかったり、甘さが好みに合わなかったりするので、絶対に自分で作った方が美味しいんです
冷凍したから型くずれ(笑)。