今日はパーティー用のデザートにマチェドニアをつくりました。
シロップにバニラビーンズの香りをうつしていい感じです。
まー付け合せにつかうんですけど。。。
ぼくの大好きな前菜にパテ・ド・カンパーニュというフランス料理があるんですが、これが安いお肉をつかっても旨いんですよねー。
僕のルセットでは鳥の白レバーをレバーペーストにしてから加えています。
以前はそうじゃなかったんですが、仕入先の白レバーの品質がまちまちでばらつきがでたので手間でしたがよりおいしくという気持ちでそうしました。
旨いです。
福井県のとある店ではたらかせていただいている腕の未熟なシェフです。
イタリアンに籍をおいていますが僕はフレンチが好きです。
気ままに更新しますんでよろしくお願いします。
好きなものは服。車。音楽。バスケ。
夢は海沿いに自分の店を持つことです。