今日のメインは鶏胸肉の和風ソテーです。
鶏胸肉は出来れば厚い所を包丁で開いて身の厚さを均一にします。
こうすれば、火の通りが均一になりソテーするとき楽です。
鶏胸肉の身の方に岩塩、ブラックペッパーをふり、
フライパンでソテーしていきます。
この時皮を下にしてソテーして、皮がパリパリになるまでソテーして返してください。
返したら火は弱火にして中まで火を通してください。火が通ればお皿に盛り、ピザチーズを溶かして更に市販のうなぎのタレを入れ弱火で絡ませて鶏胸肉にかけ、山椒の粉をたっぷりかけて、仕上げに刻んだネギもたっぷりかけ完成です。
ネギと山椒でさっぱりと食べれます。
良かったらみなさんも作ってみてください。