すきやばし次郎

とあるグルメ本に以下のように書いてあった。

「小野二郎は日本で最も旨い鮨を握る男」


早速行ってやろう！！


と、思ったが、


以下のようにも書いてあった。

「コース10,000円の鮨⇒コース20,000円の鮨⇒すきやばし次郎、の順序を踏め」


つまり、

いきなりコース30,000円のすきやばし次郎に行っても、旨いことは旨いが本当の旨さが分かるまでに舌が追いつかないということ。


それから、約１年間、

「コース10,000円の鮨⇒コース20,000円の鮨」

をやってきた。


そして、ようやく！

すきやばし次郎に行くことができた！！



めちゃくちゃ旨い！！


しゃりの感触・温度、ネタの大きさ・調理法・温度、山葵の量・香り、鮨が出てくる順番。

なんてバランスが良いのでしょう！


どれを取っても感動！超感動！！




確かに、批判の声もある。

最近ではコストパフォーマンスに優れた鮨屋さんもどんどん出てきた。

つまみは充実していない。

酒も充実はしていない。



でも、、、

本当に旨い鮨！（肴ではない）を味わうなら次郎！！

だと思う。



そして、何よりも小野二郎氏の仕事中の姿勢。

これに感動した。


心からカッコイイと思った。


また、絶対に行きたい。



すきやばし次郎